Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин, наслова которого ссылается РБК, рассказал том, что отечественные производители сметаны оказались в«тотальной» зависимости отимпорта.
Источник: Pixabay
Бачин отметил, что возникшие прошлогодней весной сложности супаковкой иоборудованием разрешимы— имможно найти альтернативу вдружественных странах. Самой серьезной проблемой для молочной отрасли стала зависимость отимпортных заквасок, 90% которых поставляется из-за рубежа
«Потребители, наверное, даже недоконца понимают, что если вдруг Европа введет санкции намолочные закваски, тосметаны унас вРоссии небудет. Мыбудем невсостоянии еепроизвести, потому что зависимость здесь тотальная. Ясчитаю, что это проблема стратегического уровня»,— подчеркнул основатель «АгриВолги».
Речь идет обиностранных ферментах, и, впервую очередь, обиозаквасках, которые используются для производства кисломолочной продукции исыроделия. ВРоссии нет фабрик для ихпроизводства, только экспериментальная биофабрика вУгличе инесколько мелких лабораторий, которые покрывают неболее 10% потребностей рынка.