В марте инфляция в стране превысила 100% впервые за 32 года. Обеспеченные жители начали реинвестировать накопления в ресторанный бизнес. Средний класс теперь может позволить себе меньше и довольствуется вкусной едой
Ресторанный бум в Аргентине как побочный эффект рекордной инфляции. В марте 2023 года она превысила 100% впервые за 32 года. Теперь аргентинцы спешат потратить песо. В Буэнос-Айресе, согласно данным за апрель, посещаемость ресторанов достигла пиковых значений с 2015 года, побив предыдущий рекорд, зафиксированный в 2019 году.
Как сообщает The New York Times, ресторанный бум затронул все социальные слои. Жители с высоким доходом реинвестируют свои накопления в ресторанный бизнес. Тем временем средний класс, который теперь не может купить новый автомобиль, довольствуется вкусной едой. Улучшится ли экономическая ситуация в Аргентине, во многом зависит от исхода выборов, которые пройдут в октябре, считает главный научный сотрудник Института Латинской Америки РАН, профессор факультета глобальных процессов МГУ Збигнев Ивановский:
Збигнев Ивановский главный научный сотрудник Института Латинской Америки РАН, профессор факультета глобальных процессов МГУ «Это часть культуры — ужинать в ресторане, как в Европе. Аргентина — страна европейского типа цивилизационно, там половина населения испанского происхождения, половина — итальянского, и они привыкли к европейскому уровню жизни. Теперь происходит латиноамериканизация в нехорошем смысле. Аргентина всегда считалась благополучной страной, сейчас ситуация резко ухудшается. Один мой знакомый был там месяц назад. Он говорит, что для тех, у кого есть доллары, для туристов или для граждан, которые работают на иностранные компании, все очень дешево. В октябре будут всеобщие выборы, все зависит от того, кто победит на них. Но нынешний президент уже заявил, что не будет выдвигать свою кандидатуру на повторный срок. Придет приверженец другой модели, будет пытаться поменять методы, нынешнее правительство не смогло справиться».
Ужин в ресторане для аргентинцев — неотъемлемая часть местной культуры, отмечает профессор кафедры теории и истории международных отношений СПбГУ Виктор Хейфец:
Виктор Хейфец профессор кафедры теории и истории международных отношений СПбГУ «Это общая традиция аргентинцев, как тут привыкли многие, особенно в столице, обедать и ужинать не дома. Конкретно индекс потребительских цен на продукты питания за май оказался ниже ожидаемого. Люди, увидев, что продукты питания стоят чуть меньше, пошли в ресторан. То, что аргентинцы привыкли активно и часто питаться вне дома, — это куда важнее, чем то, что они стремятся потратить деньги быстрее, чем обесцениваются. Отрасль общепита в Аргентине во время кризиса работает очень хорошо, но это аргентинская традиция: что ни кризис — рестораны полны. В соседних Бразилии, Чили такого не бывает, а в Аргентине так сложилось. Ресторан в Аргентине, как и во многих странах Латинской Америки, не то же самое, что ресторан в России. Поесть в уличном кафе — это не обязательно дорого. Это для многих нормальная традиция, для значительной части среднего класса. В самых бедных слоях населения есть в ресторан не пойдут, но средний класс привык так есть. Ресторан в Аргентине — это куда менее пафосное явление, чем в нашей стране».
В мае 2023 года цены в Аргентине выросли в среднем на 8%. Больше всего подорожало жилье, топливо и коммунальные услуги — почти на 12%. На втором месте — отели и рестораны. Меньше всего подорожали образовательные услуги — почти на 5%.