Бывший операционный директор ибренд-шеф сети Burger Heroes Мария Дмитриева возглавит направление готовой еды в«Яндекс Лавке».
Источник: «Яндекс Лавка»
УМарии большой опыт работы вресторанном бизнесе— она руководила проектами вStarbucks, запустила более 20 разных заведений вРоссии изарубежом, авовремя пандемии основала службу доставки стрит-фуда Food Rec. В«Лавке» Мария будет отвечать заготовые блюда под собственной маркой, развитие кухонь икофеен налокальных складах сервиса исотрудничество сресторанами.
Вместе скомандой сервиса Мария внедрит новые технологии нафабрике-кухне «Лавки» вСанкт-Петербурге иоптимизирует процессы наней, чтобы увеличить объемы выпускаемых блюд. Одним изеефокусов также станет разработка новых блюд под брендом Лавки, кихсозданию привлекут опытных бренд-шефов.
«Лавка» продолжит развивать сотрудничество сресторанами иувеличивать ассортимент ихблюд насвоей витрине. Заотбор иадаптацию ресторанного продукта для экспресс-доставки соскладов сервиса также будет отвечать команда Марии.
«Лавка» начала развивать направление готовой еды сразу, как только появилась. Сервис с2020 года выпускает готовые блюда под собственной торговой маркой насвоем производстве вСанкт-Петербурге. Сейчас завод выпускает до250 тонн продукции вмесяц.