Розничная сеть «Магнит» вложила вцентр выращивания вешенок иопят 1миллиард рублей.
Источник: «Магнит»
Первая партия вешенок под брендом «Магнит Свежесть» уже начала поступать кНовому году вмагазины розничной сети в67 регионов России. Производительность нового предприятия составит более 1000 тонн продукции вгод, аобъем инвестиций— около 1млрдруб. Вкамерах выращивают два вида вешенок (обыкновенную илимонную), опята ишиитаке. Вближайшее время будет собран первый урожай опят ишиитаке. Ритейлер запустил производство новой продукции набазе действующего шампиньонного комплекса вКраснодарском крае. Для жителей региона создано более 80 новых рабочих мест.
Засчет запуска предприятия «Магнит» планирует на100% обеспечить потребность розничной сети вопятах ишиитаке, ина70%— ввешенках. Потребление грибов иинтерес кним растут, апродукция уже становится обязательной частью покупательской корзины. Доля продаж вешенок, опят ишиитаке вмагазинах компании составляет 10% отвсех видов грибов. «Магниту» важны гарантированные поставки больших объемов продукции высокого качества для поддержания спроса иудовлетворения расширенным требованиям покупателей кассортименту.
Производство новых видов грибов является высокотехнологичным: накаждом этапе спомощью специализированного оборудования контролируются необходимые параметры. Центр выращивания включает полный цикл процессов: отзаготовки соломы для субстрата доупаковки готовой продукции идоставки собственным автотранспортом компании врегионы для сохранения свежести. «Магнит» использует российскую упаковку икубанскую солому. При этом производство субстрата максимально экологично засчет рециклинга: снижается расход сырья иводы, сводится кминимуму загрязнение окружающей среды. Для каждого вида грибов построены камеры выращивания, засчет передовых технологий поддерживается необходимый микроклимат. Сбор готовой продукции идет вручную, затем она поступает взону мгновенного охлаждения для сохранения потребительских свойств идалее упаковывается. Для контроля качества производство оснащено отдельной лабораторией.
Вешенки, опята ишиитаке обладают высокой скоростью роста, имеют низкую калорийность, при этом богаты белками, жирами, углеводами, минеральными солями иразличными витаминами. Каждый вид гриба имеет собственные уникальные полезные свойства.
«Мыреализуем проект повыращиванию новых видов грибов врамках стратегической задачи поформированию разнообразного предложения для наших покупателей. Наше предприятие станет крупнейшим вРоссии попроизводству вешенок, опят ишиитаке. Несмотря нато, что наэти виды грибов приходится пока только 10% потребления, мысчитаем эту категорию весьма перспективной, она будет расти быстрее рынка. Напервом этапе мыбудем предлагать пять наименований продукции свозможностью дальнейшего расширения ассортимента»,— рассказал директор посельскохозяйственному ипромышленному комплексу розничной сети «Магнит» Евгений Случевский.
«Магнит»— единственный ритейлер вРоссии, который владеет собственными пищевыми иагропромышленными предприятиями повыпуску продуктов питания, втом числе одним изкрупных грибных комплексом повыращиванию культивируемых шампиньонов.