Вэтом году масленичная неделя выпадает напериод с20 по26 февраля. Впреддверии Масленицы аналитики «Чек Индекса» выяснили, сколько россияне тратят наприготовление блинов.
Natalia Van Doninck/shutterstock
Эксперты Чек Индекса компании «Платформа ОФД» провели сравнение затрат наингредиенты для приготовления блинов запервую половину февраля текущего ипрошлого года.
Расчет «индекса блинов» сделан наоснове рецепта приготовления блюда на4 чел. по«быстрому» способу: молоко— 500мл., яйца— 2 шт., стакан муки (200 г), масло подсолнечное— 3 ст. л., сахар— 1 ст. л., соль— ½ чайной ложки. Для целей анализа использовался средний чек покупки— средний размер реальных трат покупателей заодин поход вмагазин наединицу товара, наоснове агрегированных обезличенных данных с50млн кассовых чеков, ежедневно поступающих с1,1млн онлайн-касс повсей стране всистему «Платформы ОФД» (крупнейший оператор фискальных данных страны).
Сравнение за1—15 февраля 2023/2022 гг., повсей РФ, показало следующее.
Cредний чек затрат напокупку такого «блинного» продуктового набора вроссийских магазинах вцелом поРоссии— составил 93руб. Это на7% выше, чем зааналогичный период 2022г. При этом вМоскве оннауровне— 99руб, на5% выше, чем в2022 году, вСанкт-Петербурге— 96руб (на10% выше), вКазани— 90руб (на9% выше), вЕкатеринбурге— 102руб (на10% выше), вНовосибирске— 103руб (на6% выше).
- Средний чек покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов)— составил 85руб, выше уровня прошлого года на12%. Число покупок блинной муки/смеси (вупаковках)— выросло на41%.
- Взаведениях общепита (кафе идр.) порцию блинов покупают всреднем за142руб, что на18% выше уровня прошлого года, оладьи— за133руб, что на10% выше уровня прошлого года. Число покупок готовых блинов вобщепите— выросло на15%, оладьев— снизилось на2%.
- Расходы набанку варенья кблинам составляют— 148руб, на2% выше уровня прошлого года. Число покупок такой продукции— снизилось на8%.
- Средний чек насгущенку оказался— 107руб, на2% выше уровня прошлого года. Число покупок— выросло на7%.
Аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» отметили, что россияне все больше отдают предпочтение готовке блинов изготовых смесей. Втоп-покупок таких товаров— мука исмеси без глютена, втом числе ихвсе больше заказывают вонлайн-каналах продаж ритейлеров (средний чек покупки блинной смеси винтернет-магазинах вырос загод на45%, достигнув уровня в280руб). Чаще всего ихпокупают вупаковках по400 г.