Сооснователь ресторанной группы Joi Team Глеб Марач запускает новую сеть кофеен, которая должна стать частью кофейной экосистемы. Первая кофейня откроется уже кноябрю 2023 года, заближайшие полтора года планируется открыть 35 точек.
Источник: Code Coffee
Источник: Глеб Марач Среди проектов Глеба Марача уже есть кофейня Code Coffee, ставшая своего рода тестовой площадкой для отработки технологий ипроцессов. Проработав сэтим форматом год, Глеб Марач решил запустить сновую сеть кофеен. Название пока неразглашается, так как внастоящее время проходит процедура регистрации.
«Формат кофеен очень непростой иобладает рядом специфических особенностей, поэтому пришлось тщательно продумывать концепцию,— рассказал ресторатор. —Мыпланируем непросто открывать кофейни, асоздавать экосистему, которая будет включать всебя обучение, стажировку ирекрутинг бариста, лабораторию вкусов, импорт иобжарку кофе и т. д. Собираем мощную команду, чтобы агрессивно ворваться нарынок кофеен исовременем его возглавить».
Также продолжит свой рост сеть ресторанов True Cost. Доконца 2023 года будет открыто как минимум два ресторана сети вМоскве. Также планируется открыть еще 3–4 True Cost вСингапуре вдополнение куже одному там работающему. Следующим шагом будет создание местной управляющей компании этих ресторанов, спомощью которой группа сможет начать экспансию вдругие страны Юго-Восточной Азии— Малайзию, Филиппины, Индонезию, Таиланд.
Валерия Миронова,