Диетологи рассказали, что следует исключить из утреннего меню
Круассаны, хлопья и белые тосты должны быть исключены из меню на завтрак, утверждают ведущие диетологи, которые рассказали, что же следует есть по утрам вместо этого. Сокращение потребления неполезных продуктов может сократить потребление ультрапереработанных продуктов питания более чем на треть.
Больше никаких круассанов, хлопьев или белых тостов на завтрак, если вы хотите быть здоровыми, советует диетолог.
Как пишет Daily Mail, исключив эти продукты из завтрака, а также сладкие напитки, такие как фруктовые соки и ароматизированные йогурты, вы можете сократить ежедневное потребление ультрапереработанных продуктов более чем на треть. Это совет эксперта по продуктам питания профессора Тима Спектора из Королевского колледжа Лондона. Он является одним из растущего числа ученых, предостерегающих людей от ультрапереработанных продуктов – продуктов, которые никто не смог бы приготовить дома на своей кухне из натуральных ингредиентов, потому что они содержат много добавок, таких как подсластители, эмульгаторы, соль, жир и искусственные ароматизаторы.
Профессор Спектор рекомендует использовать натуральный йогурт и смесь орехов, фасоль или грибы на хлебе на закваске или омлет со шпинатом и сыром в качестве замены традиционным любимым блюдам.
Завтрак, по-видимому, является лучшим приемом пищи, на который следует ориентироваться, чтобы потреблять меньше ультрапереработанной пищи, которая связана с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Выступая в подкасте для своей компании по персональному питанию ZOE ранее в этом месяце, профессор Спектор посоветовал людям подумать о своем завтраке, потому что большинство людей готовят его дома, поэтому его легче заменить, чем еду, съеденную на работе, в ресторанах и кафе или в дороге.
Он сказал: "Большинство людей начинают день, и у них есть выбор. Они могут пропустить завтрак, как это делают некоторые люди, и просто выпить чаю или кофе. Или они могут сказать: "Я не буду есть хлопья на завтрак, 95 процентов из которых подвергнуты ультрапереработке”. Это было бы разумным началом. Не покупайте белый нарезной хлеб в супермаркете, потому что он тоже подвергнут сверхпрочной обработке. Не ешьте йогурт, в который добавлено что-либо не совсем чистое. И только благодаря этому, вероятно, снизится ваш уровень сверхпроцессорной обработки примерно на треть".
В качестве удара по тем, кто не может начать день без круассана с маслом или печенья в шоколаде, профессор Спектор сказал The Mail: "Я думаю, что проще всего отказаться от традиционных расфасованных и готовых к употреблению продуктов для завтрака, таких как выпечка, сладкие хлопья для завтрака, батончики для завтрака, фруктовые соки и батончики с печеньем. Простой переход на натуральный йогурт и кефир с измельченными фруктами и орехами или омлет с замороженным шпинатом и сыром может существенно изменить ситуацию".
Среди экспертов, продолжает Daily Mail, существуют разногласия по поводу воздействия ультрапереработанной пищи на здоровье, причем некоторые ученые утверждают, что этот термин слишком легко используется для обозначения продуктов, которые не подвергались высокой степени обработки, и что некоторые ультрапереработанные продукты, такие как рыбные палочки, могут быть даже полезными.
Однако, по словам профессора Спектора, даже кажущиеся более здоровыми продукты для завтрака, такие как мюсли и каша быстрого приготовления, подвергаются чрезмерной обработке, что может быть вредно для здоровья кишечника, поскольку бактерии внутри нас не эволюционировали для переработки искусственных ингредиентов, которые они содержат.
Автор книги "Еда для жизни: новая наука о правильном питании" говорит: "Йогурты со сладким вкусом, хлебные тосты из супермаркета и сладкие хлопья содержат большое количество рафинированных углеводов и химических добавок, но при этом не содержат полезных волокон, полифенолов, полезных жиров или белков и не являются сытным блюдом. Аналогичное предупреждение относится к фруктовым сокам, купленным в магазине фруктовым смузи и подслащенным кофе и чаям”.
Отвечая на комментарии, доктор Крис ван Туллекен, врач-инфекционист и телеведущий, чья последняя книга называется "Ультрапереработанные люди: почему мы все едим то, что не является пищей", согласен, завтрак – это хорошее блюдо, которое стоит попробовать всем, кто пытается сократить потребление ультрапереработанных продуктов.
Он сказал: "Я готовлю порционно огромные кастрюли каши, которые целую вечность хранятся в холодильнике, просто используя соль и воду. Они быстро разогреваются в микроволновой печи, и я готовлю их с молоком, черным кофе, сахаром и бананом. То же самое и с детьми, но у них есть только вода для питья. По выходным я готовлю с детьми вафли или блинчики, и мы поливаем их кленовым сиропом и сливочным маслом”.
Доктор Эстер Вамос, старший клинический преподаватель по медицине общественного здравоохранения в Имперском колледже Лондона, сказал: "Ультрапереработанные пищевые продукты заменяют традиционные продукты в нашем рационе, потому что они созданы для того, чтобы быть удобными, очень вкусными и привлекательными.
"Отказ от ультрапереработанных продуктов в нашем завтраке может принести важную пользу здоровью – говорит эксперт. Однако важно сказать, что мы живем в условиях, когда в наших системах питания доминируют ультрапереработанные продукты, и эти продукты часто агрессивно продаются с вводящими в заблуждение заявлениями о пользе для здоровья. Важно, чтобы мы изменили эти условия таким образом, чтобы людям стало проще, доступнее и экономичнее переходить на более здоровое питание”.
Источник: www.mk.ru