Сеть предприятий быстрого питания «Теремок» переходит сфранцузского оборудования наотечественное: компания начала сотрудничать сосмоленской компанией Grill Master. Втечение года производитель поставит «Теремку» до100 блинных плит вновые идействующие рестораны. Новая модель оборудования была разработана совместно с«Теремком».
Фото: «Теремок»
Ранее «Теремок» работал наоборудовании французского производства: более чем в300 ресторанах сети было установлено более 800 таких плит. Впрошлом году споставками возникли проблемы, ибыло принято решение создать российский аналог.
Сложность заключалась втом, что назамену нельзя было выбрать просто похожую модель. В«Теремке» технологии приготовления блюд тесно связаны сформой, размером итемпературой нагрева блинной плиты. Чтобы сохранить стандарт выпечки, скорость икачество обслуживания, новая модель потехническим характеристикам должна была вточности повторять прежнюю.
Модель разрабатывали совместно соспециалистами компании Grill Master. Новая блинная плита соответствует всем техническим характеристикам «Теремка». На 70% оборудование состоит из комплектующихотечественного производства.
Втечение 2023 года Grill Master поставит «Теремку» до100 таких плит. Часть установят вновых ресторанах, аостальными будут заменять французское оборудование помере изнашивания.
«Мыпоставили перед производителем сложную задачу. Чтобы выполнить заказ, нужны были нетолько знания иопыт, ноитехнические возможности. Точность соблюдения рецептуры, скорость икачество обслуживания— принципиальный момент для „Теремка“, иярад, что витоге мыпознакомились сGrill Master. Втом, что пришлось заняться поисками оборудования вРоссии, есть ипозитивный момент: мывсегда готовы поддержать талантливых икомпетентных отечественных производителей ирады этому сотрудничеству»,— отметил основатель иуправляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров.