Сначала текущего года вРоссии произвели более 24000 тсурими— пасты изминтая, которая используется при создании различной рыбной продукции, пишут «Ведомости» соссылкой наслова президента Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексея Буглака.
azerbaijan_stockers/Freepik
Втечение последних пяти лет сурими восновном импортировали вРоссию. В2022 году встране было произведено более 24000 тонн сырья. За аналогичный период в прошлом году было произведено 6000 тонн. Поитогам 2021 года всего было произведено 8400 тонн сурими, апоитогам нынешнего года представители Рыбного союза иВсероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей иэкспортеров (ВАРПЭ) прогнозируют 28000 тонн.
Подобных результатов удалось добиться благодаря увеличению числа рыбоперерабатывающих траулеров. Пословам президента ВАРПЭ Германа Зверева, допрошлого года подобное сырье вРоссии невыпускалось. В2021 году повсей стране заработали предприятия, построенные врамках первого этапа инвестиционных квот. Вобмен наних компании должны были строить рыбообрабатывающие заводы иобновлять промысловый флот. Так, группа компаний «Гидрострой» впрошлом году начала производить сурими наострове Шикотан вкомплексе «Крабозаводск». Русская рыбопромышленная компания (РРПК) запустила врайоне Петропавловска-Камчатского большой морозильный рыболовный траулер «Владимир Лиманов».
Зверев также полагает, что уРоссии, как укрупнейшего добытчика минтая, появилась возможность выводить намеждународный рынок премиальную продукцию морской заморозки. Поего словам, производство сурими позволит нетолько снизить зависимость отимпортного сырья, ноиповысить качество продукции.